Почти на каждой кухне есть четырехгранная терка — привычный инструмент, которым пользуются ежедневно. Но, как писал Ukrainian Wall, одна из ее сторон годами остается без дела. Речь идет о поверхности с мелкими шипами, которую большинство хозяек считают лишней или просто не понимают ее назначения.

На самом деле именно эта «колючая» сторона способна выполнять задачи, с которыми другие поверхности терки не справятся. Она не режет продукты полосками или ломтиками, а почти растирает их, доводя до кремовой или пудровой консистенции.

Для чего нужна шипованная сторона терки

Твердые сыры вроде пармезана на шипованной поверхности превращаются в нежную воздушную стружку, которая мгновенно тает в пасте или супе. Ни одна другая сторона терки такого эффекта не даст — обычная терка просто нарежет сыр мелкими кусочками, а шипованная создаст совершенно другую текстуру.

Чеснок и имбирь за несколько движений превращаются в кремовую массу — идеальную для соусов и маринадов. Цедра цитрусовых снимается только с ароматного верхнего слоя лимона, лайма или апельсина, не затрагивая горькую белую часть под ним. Это особенно важно для выпечки, где горечь способна испортить весь вкус.

Шипованная сторона незаменима и для специй: мускатный орех, палочка корицы или другие твердые специи измельчаются быстро и равномерно. Это значительно удобнее, чем молоть их в ступке, и результат получается более однородным.

Шоколад на такой поверхности превращается в легкую декоративную стружку, которая делает подачу десерта изысканной без каких-либо усилий. А черствый хлеб или круассаны за минуту становятся ровной панировочной крошкой — и выбрасывать ничего не придется.

Польза за пределами кухни

Шипованная сторона найдет применение даже за пределами приготовления пищи. Ею удобно натирать твердое хозяйственное мыло или бытовые средства для уборки — получается мелкая стружка, которая быстро растворяется в воде. Это особенно пригодится, когда нужно приготовить мыльный раствор для стирки или влажной уборки.

Так что в следующий раз, когда возьмете в руки терку, не обходите стороной ее самую загадочную сторону — она может оказаться самой полезной из всех.