Многие украинские хозяйки ежегодно выбирают морскую соль для домашних заготовок, считая ее полезнее обычной каменной. Однако, как узнал Ukrainian Wall, эксперты предостерегают: морская соль может не только испортить консервацию, но и навредить здоровью.
Распространенное мнение о том, что морская соль полезнее из-за большего содержания минералов, на самом деле является мифом. Содержание минералов в ней настолько незначительно, что существенно влиять на организм она просто не способна. Поэтому переплачивать за «более полезную» соль нет никакого смысла.
Микропластик в соли: невидимая угроза
Из-за загрязнения Мирового океана морская соль может содержать частицы микропластика. Это еще один аргумент против ее регулярного использования. В отличие от морской, каменная соль добывается из подземных залежей, сформированных миллионы лет назад, и не контактирует с современными загрязнениями.
Почему морская соль не годится для закруток
Для квашения и консервации специалисты советуют выбирать исключительно классическую каменную соль без примесей. Морская соль содержит остатки морской микрофлоры и минералы, которые могут негативно влиять на процесс брожения. В результате овощи становятся мягкими, теряют характерный хруст, а рассол — мутным.
Отдельную опасность представляет соль с антислеживающими добавками. Хотя эти вещества безопасны для ежедневного употребления, они способны нарушить ферментацию. Поэтому перед покупкой стоит внимательно изучать состав: на пачке должен быть только один ингредиент — соль.
Итак, для идеальных домашних закруток выбирайте обычную каменную соль без каких-либо добавок. Это простое правило поможет сохранить овощи хрустящими, а рассол — прозрачным в течение всей зимы.
Ранее Ukrainian Wall писал: украинцев предупредили: цены на продукты безумно возрастут — кошельки станут пустыми.
Подробнее по теме: продукты атакуют кошельки: что подорожало больше всего за год.