На Пасху украинцы готовят не только паски и крашеные яйца - многие дополняют праздничный стол домашней колбасой. Это блюдо часто становится одним из главных угощений, ведь отличается насыщенным вкусом, натуральным составом и аппетитным ароматом.

Заменить такую колбасу магазинной практически невозможно, поэтому хозяйки предпочитают готовить ее самостоятельно. Тем более процесс не такой сложный, как может показаться.

Рецепт домашней колбасы

Ингредиенты:

  • свиная брюшина - 3,5 кг
  • чеснок - 3 головки
  • молоко - 300 мл
  • смесь перцев - 1 ч. л.
  • приправа для колбасы - 2 ст. л.
  • соль - 1 ст. л. на 1 кг мяса
  • натуральная кишка.

Приготовление:

Мясо нарежьте небольшими кусками, сочетая мясную часть и сало - это сделает колбасу сочной. Переложите в миску, добавьте соль, специи и измельченный чеснок. Влейте молоко и тщательно перемешайте до однородной массы.

Кишки заранее хорошо промойте и замочите в воде с добавлением уксуса на час, затем снова ополосните. После этого равномерно наполните их подготовленным фаршем.

Сформированную колбасу выложите в смазанную форму для запекания и сделайте по всей длине несколько проколов зубочисткой. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов около часа.

За 10 минут до окончания запекания добавьте немного воды в форму и накройте колбасу фольгой - это поможет сохранить сочность и мягкость блюда.