На Великдень українці готують не лише паски та фарбовані яйця – багато хто доповнює святковий стіл домашньою ковбасою. Ця страва часто стає однією з головних частування, адже відрізняється насиченим смаком, натуральним складом та апетитним ароматом.

Замінити таку ковбасу магазинної практично неможливо, тому господині вважають за краще готувати її самостійно. Тим більше, процес не такий складний, як може здатися.

Рецепт домашньої ковбаси

Інгредієнти:

  • свиняча очеревина - 3,5 кг
  • часник - 3 головки
  • молоко - 300 мл
  • суміш перців – 1 ч. л.
  • приправа для ковбаси – 2 ст. л.
  • сіль - 1 ст. л. на 1 кг м'яса
  • натуральна кишка.

Приготування:

М'ясо наріжте невеликими шматками, поєднуючи м'ясну частину і сало - це зробить соковиту ковбасу. Перекладіть у миску, додайте сіль, спеції та подрібнений часник. Влийте молоко та ретельно перемішайте до однорідної маси.

Кишки заздалегідь добре промийте та замочіть у воді з додаванням оцту на годину, потім знову промийте. Після цього рівномірно заповніть їх підготовленим фаршем.

Сформовану ковбасу викладіть у змащену форму для запікання і зробіть по всій довжині кілька проколів зубочисткою. Готуйте в духовці за температури 180 градусів близько години.

За 10 хвилин до закінчення запікання додайте трохи води у форму та накрийте ковбасу фольгою – це допоможе зберегти соковитість та м'якість страви.