Кажется, всё предусмотрено: овощи собраны в сухую погоду, аккуратно перебраны и разложены по ящикам в подвале. Однако спустя несколько недель часть запасов теряет свежесть: морковь становится мягкой, картофель покрывается пятнами, а капуста – источает неприятный запах.
Подробнее о том, как правильно хранить собранный с огорода урожай, сообщает "Стена".
Причина таких потерь урожая часто кроется не в условиях сбора или ошибках при выборе сортов, а в нюансах, которые упускаются в процессе хранения.
Одним из таких факторов является этилен – газ, который активно выделяют многие фрукты и некоторые овощи во время дозревания.
⠀
Он не имеет запаха и цвета, но способен значительно сократить срок хранения продуктов. Особенно чувствительны к нему картофель, морковь, свекла, капуста, лук и чеснок. Если рядом с ними окажутся яблоки, груши, томаты или сливы, процесс порчи ускоряется в несколько раз.
⠀
Такое соседство часто становится причиной того, что тщательно собранный урожай теряется уже в начале зимы. Поэтому важно понимать: эффективное хранение начинается с правильного распределения овощей и фруктов.
⠀
Прежде всего, запасы нужно разделить. Корнеплоды, лук и капусту стоит держать отдельно от фруктов. Идеально — если для каждого вида продуктов есть собственный отсек. Даже простое разделение по ящикам уже значительно снижает риск потерь.
⠀
Если площадь ограничена, помогут плотные ящики с крышками или мешки из натуральной плотной ткани. Такие материалы частично сдерживают распространение этилена, позволяя увеличить срок хранения.
⠀
Также не стоит забывать о регулярном осмотре запасов. Подпорченные овощи и фрукты необходимо своевременно удалять — они являются основными источниками газа и способны испортить весь ящик.
⠀
Классические требования к месту хранения остаются актуальными: темнота, температура от +1 до +4 градусов Цельсия и умеренная влажность. Не менее важна вентиляция — застой воздуха усиливает процессы гниения.
⠀
Этилен может свести на нет даже самый удачный урожай, если допустить неправильное соседство в хранилище. Поэтому одна из простых, но эффективных мер — исключить совместное хранение фруктов и овощей.
⠀
Иногда всего одна мелочь — например, забытые рядом яблоки — становятся причиной потерь. Проверка запасов сейчас может уберечь от неприятных сюрпризов в середине зимы и сохранить большую часть урожая.
⠀
Хорошая организация – залог того, что продукты сохранят вкус и пользу на протяжении многих месяцев. И даже при небольшом объеме урожая правильно выстроенная система хранения даст результат.
Ранее "Стена" информировала, что необычного можно приготовить из свежих кабачков.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, как правильно подготовить и высеять кабачки.