Несмотря на сезонное удешевление овощей и фруктов, август 2026 года принесет украинцам постепенный рост цен на хлеб и молочную продукцию. Как сообщает UkrainianWall, по прогнозам The Page, диапазон подорожания составляет от 2 до 10% в зависимости от категории товаров.
По прогнозам, буханка массового хлеба может прибавить в цене 0,8–1,2 грн, то есть подорожать на 2–5%. В июне средняя стоимость батона весом 500 г составляла 33,83 грн — так что в августе ценник может достичь 34,6–35 грн. Для семьи, которая ежедневно покупает хлеб, молоко, сыр и масло, даже такой небольшой рост в итоге увеличит месячный чек на 150–250 грн.
Зерно — лишь часть себестоимости. Пекарни платят за электроэнергию, топливо, доставку, упаковку и работу персонала — и когда дорожает хотя бы один из этих компонентов, производитель переносит часть затрат в розничную цену. По данным The Page, продовольственная инфляция уже повысила стоимость хлеба на 13,5% в 2025 году, и тенденция сохраняется.
Молочные продукты: до 10% из-за жары и кормов
Молочная категория оказалась наиболее уязвимой к августовским факторам. Жара снижает надои, а переход на новую кормовую базу после жатвы повышает затраты фермерских хозяйств. Далее цепочка тянется к молокозаводам, холодильному оборудованию и транспортировке — и все эти звенья одновременно дорожают.
По прогнозу, молоко, кисломолочные продукты и сыры могут прибавить от 3 до 10% в цене. Широкий диапазон объясняется разной долей сырья, энергии и логистики в стоимости каждого конкретного товара. Наибольший рост ожидается на твердые сыры и сливочное масло, где доля молочного сырья самая высокая.
В то же время в августе еще сохранится сезонное удешевление овощей «борщевого набора», бахчевых и большинства фруктов — пик предложения нового урожая продолжит сдерживать цены. Однако отдельные позиции, такие как лук, картофель и морковь, уже начали дорожать из-за колебаний предложения.
Как сэкономить на продуктах в августе
Уменьшить влияние подорожания на семейный бюджет помогут простые привычки. Сравнивайте цены в разных сетях: АТБ, Сильпо, Novus и Varus часто имеют разницу в 5–15% на одни и те же позиции. Сезонные овощи и фрукты в августе на пике дешевизны — их выгоднее покупать на рынках и ярмарках. А большинство супермаркетов еженедельно обновляет скидки на молочную продукцию и хлеб, так что достаточно следить за акциями.
В целом август вряд ли принесет резкий ценовой скачок именно из-за хлеба. Но бюджет на продукты стоит планировать с небольшим запасом — прежде всего семьям с детьми и людям, для которых молочные товары являются регулярной частью рациона.
Ранее UkrainianWall писал: свинина +8%, курятина +5%: какими будут цены на продукты в августе.
Подробнее по теме: где купить свежие продукты в Киеве: адреса сезонных ярмарок и коммунальных рынков.