Август традиционно остается месяцем, когда украинцы могут позволить себе больше сезонных продуктов по приемлемым ценам. Как сообщает UkrainianWall, пик предложения нового урожая еще впереди, поэтому овощи «борщевого набора» и бахчевые продолжат дешеветь. В то же время на рынке мяса и яиц уже формируются предпосылки для постепенного роста цен.

Овощи и фрукты: пик сезона еще впереди

По прогнозу заместителя главы Всеукраинского аграрного совета Дениса Марчука, в ближайшие недели на рынке будет оставаться достаточно продукции нового урожая. «Овощи борщевого набора действительно продолжают снижаться в цене. Пик удешевления еще ожидает нас в августе, когда предложение будет еще больше», — отметил он в комментарии РБК-Украина.

Однако ситуация неоднородна. По данным аналитиков EastFruit, только за прошлую неделю существенно подорожали репчатый лук, картофель, морковь, помидоры и огурцы. Зато почти вдвое упали цены на арбузы и дыни — сейчас их можно найти от 13 грн/кг. Дешевле стали также баклажаны, сладкий перец, сливы, абрикосы, голубика и черника. Отдельные ягоды, такие как клубника и черешня, уже выходят из пика урожая и начинают дорожать из-за сокращения предложения.

Мясо: свинина прибавит до 8%

В сегменте мяса август принесет умеренное подорожание. По оценке аналитика Украинского клуба аграрного бизнеса Максима Гопки, самой стабильной будет оставаться курятина — ее средняя розничная стоимость может вырасти примерно на 5% из-за расходов на электроэнергию и логистику.

Больший потенциал для роста имеет свинина — до 8%. Ее стоимость будут поддерживать сезонный спрос и ограниченное предложение живых свиней на рынке. Говядина вряд ли существенно подорожает: хотя поголовье крупного рогатого скота остается ограниченным, более значительное повышение цен сдерживает слабая покупательная способность населения.

Яйца: стабильность до сентября

После нескольких месяцев сезонного удешевления рынок яиц постепенно приближается к традиционному осеннему развороту. В первой половине августа цены еще будут оставаться относительно стабильными, однако ближе к сентябрю ситуация изменится. «Это связано с постепенным сокращением сезонного предложения от домохозяйств и увеличением стоимости топлива», — пояснил Гопка. Именно яйца быстрее всего реагируют на сезонные изменения и погодные условия, поэтому вероятность колебаний в этом сегменте остается самой высокой.

Топливо и логистика: скрытая угроза ценам

Подорожание дизельного топлива пока не полностью отразилось на ценниках в магазинах. Производители работают на ранее закупленном топливе, однако после перехода на новые цены отдельные категории продуктов могут прибавить до 5% в течение двух-трех недель. Больше всего это отразится на хлебе, молочной продукции и мясных изделиях — то есть на товарах с высокой долей логистики и переработки.

В то же время исполнительный директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин призывает не преувеличивать роль дизеля для сезонных овощей: «80% картофеля, если мы берем борщевой набор, выращивается в хозяйствах населения. Там никто реально по себестоимости не считает». Именно большая доля продукции от домохозяйств позволяет сдерживать цены даже в периоды подорожания топлива.

Как сэкономить на продуктах в августе

Август — лучшее время для закупки сезонных овощей и фруктов впрок. Вот несколько практических советов:

  • Покупайте на рынках. Цены на базарах традиционно ниже, чем в супермаркетах, особенно на продукцию от домохозяйств.
  • Следите за акциями. Сети АТБ, Сильпо, Varus и Novus еженедельно обновляют скидки на мясо, молочку и бакалею — сравнивайте цены перед походом в магазин.
  • Делайте заготовки. Овощи борщевого набора (свекла, морковь, капуста, лук) сейчас на пике удешевления — время для консервации и заморозки.
  • Покупайте мясо оптом. Если есть морозильная камера, берите свинину и курятину большими кусками — это дешевле за килограмм, а замороженное мясо хранится до полугода.

В целом базовый сценарий для продовольственного рынка остается относительно благоприятным. Август еще позволит покупать большинство сезонных овощей и фруктов по более низким ценам, однако отдельные позиции уже демонстрируют обратную тенденцию. Главными рисками осени эксперты называют дальнейшее подорожание топлива, перебои с электроснабжением и окончательные показатели урожая.

Ранее UkrainianWall писал: свинина +8%, курятина +5%: что будет с ценами на продукты в августе — прогноз экспертов.

Мы уже сообщали: хлеб подорожает на 2,5%, молоко — до 10%: что будет с ценами на продукты в августе.

Подробнее по теме: 400 ударов по нефтегазовой инфраструктуре за полгода: «Укрнафта» сдержала цены на топливо.