В конце июля столичные ярмарки порадовали покупателей заметным снижением цен на сезонные овощи и ягоды. Как сообщает UkrainianWall, продавцы фиксируют лучший, чем прогнозировалось, урожай, а стоимость большинства позиций остаётся на уровне прошлого года.
Огурцы на киевских ярмарках продают в среднем по 35 гривен за килограмм. Для сравнения: ещё в начале лета цена достигала 60–70 грн. Кабачки стартуют от 20 грн/кг, баклажаны — от 39 грн, сладкий перец — от 55 грн. Помидоры в зависимости от сорта стоят 70–85 гривен за килограмм.
Сезонные ягоды также стали доступнее. Голубику реализуют по 130–150 грн/кг, что на 20–30 гривен дешевле, чем две недели назад. Сливы и абрикосы держатся в пределах 50–60 грн за килограмм. По словам продавцов, спрос на продукцию стабильно высокий — украинцы активно покупают сырьё для домашних заготовок.
Почему цены пошли вниз
Основная причина удешевления — благоприятные погодные условия в большинстве регионов, которые обеспечили более высокий, чем ожидалось, урожай. Фермеры отмечают: несмотря на отдельные периоды засухи, в целом сбор овощей оказался лучше прогнозов. Предложение на рынке выросло, что закономерно потянуло цены вниз.
В то же время продавцы подчёркивают: нынешний уровень цен максимально близок к прошлогоднему. Никаких резких скачков не зафиксировано, а значит, сезон заготовок в 2026 году обойдётся семейному бюджету примерно в те же суммы, что и в прошлом году.
Как выбрать овощи и ягоды для консервации
Для засолки и маринования лучше всего брать огурцы среднего размера (8–12 см) с пупырчатой кожурой — они остаются хрустящими после термической обработки. Помидоры для консервации выбирайте мясистых сортов, с плотной мякотью и небольшой семенной камерой. Сливовидные сорта («сливки») идеально подходят для томатного сока и пасты.
Голубику для заморозки покупайте сухой, без признаков плесени и повреждений. Сливы для варенья должны быть спелыми, но не переспелыми — тогда варенье будет держать форму кусочков. Абрикосы для компотов и джемов берите ароматные, с легко отделяемой косточкой.
Продавцы советуют не откладывать закупку: пик сезона продлится ещё две-три недели, после чего ассортимент постепенно будет сокращаться, а цены могут поползти вверх.
Ранее UkrainianWall писал: арбузы по 25–28 грн, голубика от 140 грн: как изменились цены на фрукты и ягоды в конце июля.