Когда столбик термометра переваливает за +35°C, обычная вода уже не спасает — хочется чего-то яркого, со льдом, пузырьками и фруктовым вкусом. Ukrainian Wall собрал 5 простых безалкогольных коктейлей, которые можно приготовить дома за считанные минуты без профессионального барного набора.

Все рецепты рассчитаны на одну порцию, но их легко масштабировать на компанию. Главное правило летних напитков — много льда: именно он превращает обычный микс в настоящее спасение от жары. Никакого алкоголя — эти коктейли подойдут и взрослым, и детям.

1. Клубнично-тониковый коктейль

Этот напиток напоминает клубничный десерт, только в холодном формате. Для приготовления понадобится 80 г свежей клубники, 150 мл вишневого тоника, 10 мл ванильного сиропа и лед. Клубнику разомните в стакане, добавьте лед, влейте сироп и тоник, осторожно перемешайте. Украсьте целой ягодой — и коктейль готов. Сладкий, свежий, с легкими ванильными нотками — идеальный вариант для жаркого вечера на балконе.

2. Огуречно-мятный с лаймом

Когда нужна максимальная прохлада без капли сладости — этот микс вне конкуренции. Возьмите половину свежего огурца, 5–6 листочков мяты, сок половины лайма, 150 мл тоника и много льда. Огурец нарежьте тонкими слайсами, мяту слегка прижмите в стакане, чтобы отдала аромат. Добавьте лед, выжмите лайм, залейте тоником. Огуречно-мятный коктейль освежает мгновенно — это тот самый напиток, который заменяет кондиционер, когда его нет.

3. Яблочно-манговый пряный коктейль

Тропическое настроение в стакане: 100 мл яблочного сока, 50 мл мангового пюре (или сока), 100 мл мангового тоника, щепотка корицы, 2–3 ломтика свежего имбиря, мята и лед. Смешайте соки, добавьте имбирь и корицу, залейте тоником и добавьте лед. Напиток получается пряным, фруктовым и очень ароматным — вкус, который запоминается. Его хорошо пить не только в жару, но и прохладными вечерами, когда хочется чего-то согревающего, но без градуса.

4. Арбузный пунш с малиной

Этот коктейль создан для большой компании и особенно жаркого дня. Понадобится: 400 мл свежего арбузного сока (просто взбейте мякоть арбуза в блендере и процедите), 200 мл малинового лимонада, горсть свежей малины, лед. Смешайте сок и лимонад в кувшине, добавьте лед и малину. Фишка подачи — использовать половину арбуза как посуду: вырежьте мякоть, оставьте «чашу» и налейте пунш прямо в нее. Эффектно, вкусно и без лишних усилий.

5. Baby Bellini — безалкогольный персиковый

Baby Bellini — это безалкогольная версия знаменитого итальянского коктейля Bellini, только без шампанского. Для приготовления возьмите 100 мл персикового пюре (можно взбить консервированные персики в блендере) и 100 мл игристого безалкогольного вина или сильно газированной воды. Налейте пюре в бокал, осторожно долейте игристое, не перемешивайте — создайте красивый градиент. Легкий, элегантный и праздничный напиток для бранча, девичника или просто ленивого воскресного утра.

Как сделать коктейли еще вкуснее: 3 универсальных совета

Лед — всему голова. Используйте большие кубики, а не мелкую крошку — они тают медленнее и не разбавляют напиток. Можно заморозить в формах для льда ягоды или кусочки фруктов — это и красиво, и практично.

Тоник имеет значение. Именно он дает пузырьки и легкую горчинку. Берите качественный тоник — разница во вкусе колоссальная. Для фруктовых коктейлей подойдет вишневый или манговый тоник, для нейтральных — классический.

Не бойтесь экспериментировать. Замените клубнику на малину, огурец — на сельдерей, добавьте базилик вместо мяты. Все пропорции приблизительные — регулируйте сладость и насыщенность под себя. Главное правило летнего коктейля: он должен нравиться именно вам.