Каждый год спрос на домашние рецепты мороженого в Украине растет — и это неудивительно. Как ранее писал Ukrainian Wall, цены на молочные продукты остаются относительно стабильными, тогда как стоимость готового десерта в магазинах увеличивается на 15–20% каждый сезон. Домашнее мороженое — это способ и сэкономить, и точно знать, что внутри.

Большинство рецептов не требуют специального оборудования: мороженицу заменяет обычная морозильная камера, а блендер есть почти на каждой кухне. Вот пять проверенных вариантов, которые готовят за считанные минуты.

Банановое мороженое: один ингредиент, ноль хлопот

Самый простой рецепт, не требующий даже сливок. Два спелых банана нарезают кружочками, замораживают в течение 2–3 часов, а затем взбивают блендером до кремовой консистенции. По желанию добавляют ложку какао или горсть орехов — вкус меняется кардинально. Готовый десерт можно есть сразу или отправить в морозилку еще на час для более плотной текстуры.

Сливочное мороженое со сгущенным молоком

Два ингредиента: банка сгущенного молока (370 г) и 500 мл сливок жирностью от 33%. Сливки взбивают до устойчивых пиков, затем аккуратно вводят сгущенное молоко, перемешивая лопаткой. Массу перекладывают в форму и оставляют в морозилке на 5–6 часов. Вкус — как у пломбира из детства, только без растительных жиров и стабилизаторов.

Йогуртовое мороженое с ягодами

Греческий йогурт (400 г), мед или кленовый сироп (3 ст. л.) и 200 г свежих или замороженных ягод — основа летнего десерта. Ягоды измельчают блендером, смешивают с йогуртом и медом, разливают в формочки для эскимо или в один контейнер. Через 4 часа в морозилке — освежающее мороженое с натуральной кислинкой. Подходят клубника, малина, черника или смесь.

Шоколадное мороженое без яиц

Для насыщенного шоколадного вкуса понадобятся: 400 мл сливок (33%), 200 г темного шоколада (от 70% какао) и банка сгущенного молока. Шоколад растапливают на водяной бане, слегка остужают. Сливки взбивают, добавляют сгущенное молоко, затем вливают растопленный шоколад и перемешивают до однородности. Замораживать 6 часов. Результат — плотное, бархатистое мороженое, не уступающее итальянскому джелато.

Клубничный сорбет за три минуты

Замороженную клубнику (300 г) засыпают в блендер, добавляют 2 столовые ложки сахарной пудры и 50 мл лимонного сока. Взбивают до однородной массы — и сорбет готов. Никакого ожидания, никакой морозилки. Если хочется более плотной текстуры — отправляют в морозилку на 1–2 часа. По тому же принципу готовят сорбет из манго, персиков или малины.

Все пять рецептов объединяет одно: они не требуют редких ингредиентов и работают даже у тех, кто раньше никогда не готовил мороженое. Достаточно выделить 10–15 минут вечером — и на следующий день в морозилке будет ждать домашний десерт.

Ранее Ukrainian Wall писал: домашний квас, который вы не готовили: 5 рецептов от кофейного до бананового.