Сезон шелковицы в разгаре, и темные сладкие ягоды традиционно привлекают внимание и хозяек, и тех, кто следит за рационом. Как писал Ukrainian Wall, эти плоды содержат немало полезных веществ, благотворно влияющих на работу различных систем организма. Но есть и обратная сторона — для определенных категорий людей шелковица может стать не лекарством, а источником проблем.
Что содержит шелковица и чем она полезна
Шелковица богата витаминами C, K, E и группы B. В 100 граммах ягод содержится около 43 ккал, что делает их вполне приемлемыми для тех, кто следит за весом. Кроме витаминов, ягода содержит железо, калий, магний и кальций — минералы, критически важные для сердечно-сосудистой системы и костей.
Исследования подтверждают: шелковица помогает укреплять иммунитет, улучшать обмен веществ и даже снижать уровень сахара в крови благодаря природным соединениям, замедляющим усвоение углеводов. Антоцианы, придающие темным ягодам насыщенный цвет, действуют как мощные антиоксиданты: защищают клетки от старения и уменьшают воспалительные процессы.
Кому шелковица противопоказана
Несмотря на все преимущества, есть несколько групп людей, которым следует быть осторожными или вовсе исключить шелковицу из рациона.
Люди со склонностью к аллергии. Шелковица относится к продуктам с умеренным аллергенным потенциалом. Реакция может проявляться в виде высыпаний, зуда или даже отека слизистых. Особенно осторожными следует быть тем, у кого уже есть аллергия на пыльцу деревьев или другие ягоды.
Те, у кого проблемы с почками. Ягоды содержат оксалаты — соединения, которые при чрезмерном употреблении могут способствовать образованию камней в почках. Людям с мочекаменной болезнью стоит ограничить порцию до минимума или вовсе отказаться.
Гипотоники. Шелковица обладает свойством мягко снижать артериальное давление. Для людей с нормальным или повышенным давлением это плюс, а вот тем, у кого давление и без того низкое, большая порция ягод может вызвать слабость и головокружение.
Диабетики на инсулине. Хотя шелковица помогает регулировать уровень сахара, пациентам, получающим инсулин или сахароснижающие препараты, следует быть осторожными: сочетание ягод с лекарствами может привести к слишком резкому падению глюкозы. Перед введением шелковицы в ежедневное меню обязательна консультация с эндокринологом.
Как есть шелковицу без вреда
Оптимальная дневная норма для взрослого человека — 150–200 граммов свежих ягод в день, это примерно один стакан. Детям достаточно половины этой порции. Переедание грозит расстройствами пищеварения, в частности вздутием и диареей, из-за высокого содержания клетчатки и фруктовых кислот.
Лучше всего употреблять шелковицу свежей, сразу после сбора: уже через 12–24 часа ягоды теряют значительную часть витамина C. Если хочется заготовить на зиму — замораживайте сухим способом, разложив плоды в один слой, а затем пересыпав в герметичный пакет. Так сохраняется максимум полезных веществ.
Ранее Ukrainian Wall писал: овощи и ягоды дешевеют на глазах: что покупать прямо сейчас, а с чем — подождать.