Как уже писал Ukrainian Wall, украинская потребительская корзина дорожает ежемесячно — хлеб, молочка, мясо стабильно прибавляют в цене. В предыдущих публикациях Ukrainian Wall уже говорилось о том, как менялись цены на хлеб, масло и молочную продукцию в течение первого полугодия 2026 года. Однако теперь к внутренним факторам добавляется мощное внешнее давление: мировые цены на продовольствие достигли самой высокой отметки с 2022 года, и июньские данные превзошли даже самые пессимистичные прогнозы.

По данным международных аналитиков, глобальный индекс цен на продукты питания в мае-июне 2026 года пересек уровень, который в последний раз фиксировали весной 2022-го — сразу после начала полномасштабной войны россии против Украины. Индекс продовольственных цен FAO (Food Price Index) в мае 2026 года достиг 127,4 пункта — это на 3,8% выше апрельского показателя и является максимальным значением за последние 48 месяцев. Тогда, в 2022-м, мир столкнулся с шоком предложения из-за блокировки украинских портов и резкого сокращения экспорта зерна.

Нынешний всплеск имеет другую природу. Как сообщает OBOZ.UA со ссылкой на данные FAO, основные драйверы — это неурожаи в ключевых регионах из-за климатических аномалий, рост стоимости энергоносителей и логистики, а также устойчивый спрос со стороны стран Азии. Цены на зерновые, масло и молочную продукцию на мировых биржах пошли вверх одновременно — такого синхронного роста не наблюдали более трех лет.

Как мировой тренд ударит по украинскому кошельку

Украина — один из крупнейших экспортеров продовольствия, и это парадоксальным образом не спасает внутренний рынок от подорожания. Когда мировые цены растут, украинские производители ориентируются на экспортный паритет: им выгоднее продавать за границу, а на внутреннем рынке цена подтягивается к мировой. Например, если тонна подсолнечного масла на внешних рынках стоит 1100 долларов, украинскому производителю нет смысла продавать ее внутри страны дешевле, чем за эквивалент 1050–1080 долларов — разницу забирают логистика и посредники, но конечная цена на полке все равно ориентируется на мировой бенчмарк.

Как отмечают эксперты Delo.ua, наиболее уязвимыми категориями для украинцев в июне-июле станут хлебобулочные изделия (из-за подорожания муки на мировом рынке), подсолнечное масло (цена на него уже пошла вверх вслед за экспортными контрактами) и молочная продукция. Молочная продукция находится под двойным давлением: с одной стороны — мировой рост цен на сухое молоко и масло, с другой — сезонное сокращение надоев в жару, которое традиционно добавляет 3–5% к цене молока-сырья уже в июле. По прогнозам отраслевых аналитиков, сливочное масло и твердый сыр могут подорожать на 6–8% еще до конца лета.

Отдельный болевой фактор — сезонное подорожание овощей: холодная весна 2026 года сместила созревание урожая, и молодой картофель на рынках уже продается по 65–75 грн/кг. Для сравнения, в прошлом году в этот же период килограмм молодого картофеля стоил 40–50 грн. Тепличные огурцы и помидоры также прибавили в цене как минимум 15% из-за задержки созревания грунтовых овощей.

В сетях АТБ и Сильпо пока сдерживают цены за счет собственных запасов и акционных программ. В частности, АТБ активно использует механику «красных ценников» на социально значимые товары — хлеб, крупы, масло, — фиксируя на них нулевую или минимальную наценку. Сильпо, со своей стороны, запустило расширенную программу лояльности «Власний рахунок» с кешбеком до 10% на базовые продукты. Однако, по прогнозам аналитиков, даже эти меры не удержат цены на месте — к середине лета средний чек украинца вырастет как минимум на 8–12% по сравнению с маем.

Чего ждать до конца года

Главный риск — не столько текущий рост, сколько его устойчивость. Аналитики продовольственного рынка предупреждают: если мировой индекс цен удержится на нынешнем уровне до осени, украинские потребители ощутят кумулятивный эффект. Хлеб может прибавить еще 2–3% ежемесячно, а общая продовольственная инфляция по итогам 2026 года рискует превысить 15%.

Экономисты советуют украинцам внимательно следить за акционными предложениями крупных сетей и не пренебрегать сезонными овощами — как только пойдет массовый урожай, цены на них традиционно просядут, что частично компенсирует подорожание других категорий. По оценкам Минагрополитики, первая волна массового сбора овощей открытого грунта ожидается уже во второй половине июля — при условии стабильной погоды без затяжных дождей. Прогноз урожая зерновых на 2026 год также остается сдержанно оптимистичным: аграрии планируют намолотить около 55 млн тонн, что почти соответствует показателям предыдущего сезона и должно сдержать дальнейшее подорожание муки.