З настанням весни українці традиційно починають змінювати структуру свого продуктового раціону — на прилавках з'являються свіжі овочі, ягоди та фрукти нового врожаю. Однак у 2025 році ситуація на ринку продуктів складається не так однозначно.

У той час як тепличні овочі помітно дешевшають, у сегменті фруктів та ягід прогнозується подорожчання. Причина – несприятливі погодні умови, які вплинули на цвітіння дерев та ранні врожаї.

Докладніше про те, що людей попередили про подорожчання продуктів, повідомляє "Стіна", посилаючись на "Обозреватель".

Експерти попереджають: квітневі заморозки, що пройшли відразу в три хвилі, завдали серйозної шкоди майбутньому врожаю плодових культур.

Це може призвести не тільки до зниження обсягів поставок, а й до значного подорожчання окремих позицій.

Які овочі подешевшали у травні

За даними аналітика Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максима Гопки, у травні спостерігається впевнене зниження цін на тепличну овочеву продукцію. Так званий "салатний набір" став помітно дешевшим:

  • Помідори з теплиць подешевшали приблизно на 18%, порівняно з кінцем квітня — до 70–100 грн/кг.

  • Огірки впали в ціні на 12% за тиждень, зараз їхня вартість коливається в межах 40–70 грн/кг, що майже на третину дешевше, ніж за аналогічний період минулого року.

  • Редиска, пекінська капуста, салат, зелень також демонструють зниження цін завдяки зростанню пропозиції на внутрішньому ринку.

  • Білокачанна капуста старого врожаю доступна по 40–48 грн/кг, тоді як нова надходить у продаж за ціною до 90 грн/кг.

Основний фактор здешевлення — активне надходження тепличної продукції на ринок, що є типовим для цієї пори року.

Однак загальне зниження цін на продукти не гарантує стабільності: ситуація із фруктами може нівелювати цей ефект.

Фрукти та ягоди під загрозою: причини можливого подорожчання

Аналітики та аграрії б'ють на сполох: весняні заморозки у 2025 році припали якраз на пік цвітіння плодових дерев. Особливо постраждали південні та центральні регіони країни.

У деяких районах, особливо в низинах Вінницької області, температура опускалася до -6°C, що вкрай негативно позначилося на садах.

За даними Інституту садівництва NAAN:

  • Абрикоси та алича можуть бути знищені майже повністю.

  • Втрати вишні та черешні можуть досягти 30%.

  • Яблука і груші, ймовірно, вціліли, але їх якість може бути нижчою за звичайну.

Очікується зростання частки імпортних продуктів, а отже, і подорожчання. Чим менше вітчизняного врожаю, тим вищі ціни на прилавках.

Ситуація з полуницею та іншими ягодами

Ще один чутливий сегмент ринку – ягоди. У травні 2025 року полуниця на ринках коштує від 200 до 220 грн/кг, у супермаркетах ще дорожче: до 120–150 грн за 500 грам в упаковці.

Для порівняння: у травні минулого року середня ціна становила близько 147 грн/кг. Таким чином, подорожчання за рік становило понад 35%.

Інші тенденції:

  • Суниця садова місцями постраждала від заморозків, урожай може бути обмежений.

  • Малина літніх сортів дасть менший обсяг, що також вплине на ціни.

  • Тільки лохина уникла погодного удару — вона не постраждала і, швидше за все, надійде на ринок у звичайні терміни.

Експерти прогнозують, що реальне вирівнювання цін можливе не раніше червня, коли розпочнеться масовий збір ягід із відкритого ґрунту.

Що це означає для споживачів

На тлі нестабільної погоди та можливого дефіциту фруктів та ягід, покупцям варто очікувати, що загальна вартість сезонних продуктів може залишитися високою, попри зниження цін на овочі.

Ринок балансуватиме між надлишком тепличної продукції та нестачею плодів. Крім того, вплив нададуть зовнішньоекономічні чинники — імпорт, логістика, валютний курс.

Раніше "Стіна" інформувала, коли в Україні перестануть дорожчати продукти.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як подорожчають цигарки в Україні у 2025 році.