С приходом весны украинцы традиционно начинают менять структуру своего продуктового рациона — на прилавках появляются свежие овощи, ягоды и фрукты нового урожая. Однако в 2025 году ситуация на рынке продуктов складывается не так однозначно.

В то время как тепличные овощи заметно дешевеют, в сегменте фруктов и ягод прогнозируется подорожание. Причина — неблагоприятные погодные условия, которые повлияли на цветение деревьев и ранние урожаи.

Подробнее о том, что людей предупредили о подорожании продуктов, сообщает "Стена", ссылаясь на "Обозреватель".

Эксперты предупреждают: апрельские заморозки, прошедшие сразу в три волны, нанесли серьезный ущерб будущему урожаю плодовых культур.

Это может привести не только к снижению объемов поставок, но и к значительному подорожанию отдельных позиций. В то же время тепличные продукты радуют потребителей снижением цен — огурцы, помидоры, редис и зелень уже стали доступнее.

Какие овощи подешевели в мае

По данным аналитика Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максима Гопки, в мае наблюдается уверенное снижение цен на тепличную овощную продукцию. Так называемый "салатный набор" стал заметно дешевле:

  • Помидоры из теплиц подешевели примерно на 18% по сравнению с концом апреля — до 70–100 грн/кг.

  • Огурцы упали в цене на 12% за неделю, сейчас их стоимость колеблется в пределах 40–70 грн/кг, что почти на треть дешевле, чем в аналогичный период прошлого года.

  • Редис, пекинская капуста, салат, зелень — также демонстрируют снижение цен благодаря росту предложения на внутреннем рынке.

  • Белокочанная капуста старого урожая доступна по 40–48 грн/кг, тогда как новая поступает в продажу по цене до 90 грн/кг.

Основной фактор удешевления — активное поступление тепличной продукции на рынок, что типично для этого времени года.

Однако общее снижение цен на продукты не гарантирует стабильности: ситуация с фруктами может нивелировать этот эффект.

Фрукты и ягоды под угрозой: причины возможного подорожания

Аналитики и аграрии бьют тревогу: весенние заморозки в 2025 году пришлись как раз на пик цветения плодовых деревьев. Особенно пострадали южные и центральные регионы страны.

В некоторых районах, особенно в низинах Винницкой области, температура опускалась до –6°C, что крайне негативно сказалось на состоянии садов.

По данным Института садоводства НААН:

  • Абрикосы и алыча могут быть уничтожены почти полностью.

  • Потери вишни и черешни могут достичь 30%.

  • Яблоки и груши, вероятно, уцелели, но их качество может быть ниже обычного.

Ожидается рост доли импортных продуктов, а значит — и подорожание. Чем меньше отечественного урожая, тем выше цены на прилавках.

Ситуация с клубникой и другими ягодами

Еще один чувствительный сегмент рынка — ягоды. В мае 2025 года клубника на рынках стоит от 200 до 220 грн/кг, в супермаркетах — еще дороже: до 120–150 грн за 500 грамм в упаковке.

Для сравнения: в мае прошлого года средняя цена составляла около 147 грн/кг. Таким образом, подорожание за год составило более 35%.

Другие тенденции:

  • Земляника садовая местами пострадала от заморозков, урожай может быть ограничен.

  • Малина летних сортов даст меньший объем, что также повлияет на цены.

  • Только голубика избежала погодного удара — она не пострадала и, скорее всего, поступит на рынок в обычные сроки.

Эксперты прогнозируют, что реальное выравнивание цен возможно не раньше июня, когда начнется массовый сбор ягод из открытого грунта.

Что это значит для потребителей

На фоне нестабильной погоды и возможного дефицита фруктов и ягод, покупателям стоит ожидать, что общая стоимость сезонных продуктов может остаться высокой, несмотря на снижение цен на овощи.

Рынок будет балансировать между переизбытком тепличной продукции и нехваткой плодов. Кроме того, влияние окажут внешнеэкономические факторы — импорт, логистика, валютный курс.

Ранее "Стена" информировала, когда в Украине перестанут дорожать продукты.

Напоминаем, что "Стена" сообщала, как подорожают сигареты в Украине в 2025 году.