Як раніше писав Ukrainian Wall, після втрати «Артемсолі» у 2022 році український ринок солі пережив справжню трансформацію. Якщо раніше майже 90% усієї солі в країні було від одного виробника, то тепер на полицях супермаркетів — строката картина: єгипетська, турецька, польська, румунська та українська сіль за дуже різними цінами.
За даними дослідження видання «На пенсії», ціновий розкид вражає: найдешевшу пачку солі можна знайти за 13 гривень, тоді як найдорожча коштує 74 гривні. Різниця — майже вшестеро. Але чи означає вища ціна кращу якість і чи справді імпортна сіль солоніша за українську?
Скільки коштує сіль у магазинах: від 13 до 74 гривень
Найдешевші позиції — це переважно імпортна сіль із Єгипту та Туреччини. Кам'яна кухонна сіль цих виробників коштує від 13 до 18 гривень за кілограмову пачку. Українська сіль, зокрема від Дрогобицької солеварні — одного з небагатьох чинних вітчизняних виробників — коштує в середньому 25–35 гривень за кілограм.
Найдорожчою виявилася морська харчова сіль — як імпортна, так і українська. Ціна на неї сягає 60–74 гривень за пачку. У цій категорії український виробник часто виявляється навіть дорожчим за імпортного конкурента.
Яка сіль солоніша: українська чи імпортна
Солоність солі залежить не від країни походження, а від способу видобутку та очищення. Кам'яна сіль (як українська, так і єгипетська) містить 97–99% хлориду натрію. Сіль класу «Екстра» (вакуум-виварна) має найвищий ступінь очищення — до 99,8%. Саме таку планує виробляти Тереблянське родовище на Закарпатті після виходу на повну потужність.
Морська сіль, навпаки, містить більше домішок — мінералів, які впливають на смак, але не на солоність. Тож за рівнем солоності українська та імпортна кам'яна сіль практично однакові. А от за співвідношенням ціни та якості — картина інша.
Чому українська сіль іноді дорожча за імпортну
Після окупації Соледару навесні 2022 року «Артемсіль» — підприємство з потужністю понад 7 мільйонів тонн на рік — припинило роботу. Україна втратила майже все власне виробництво солі. Дрогобицька солеварня, найстаріше чинне підприємство країни, збільшила виробництво втричі, але покриває лише локальний попит Львівщини.
Водночас імпорт із Єгипту та Туреччини йде морем великими партіями, що знижує собівартість. Крім того, в Україні запрацював Чорноморський солезавод — перше підприємство, яке переробляє імпортну сировину на готову харчову сіль. Загалом імпорт солі скоротився на 46% порівняно з піковими показниками, але не через відновлення власного виробництва, а через падіння споживання внаслідок війни та міграції.
Яку сіль вигідніше купувати
Якщо дивитися суто на ціну — імпортна кам'яна сіль за 13–18 гривень є найдоступнішою. Для щоденного приготування їжі різниці у смаку чи солоності між нею та українською за 25–35 гривень практично немає.
Однак Тереблянська сіль має унікальну перевагу — високу плавильну здатність. Один кілограм тереблянської солі розплавляє 16 кілограмів льоду, тоді як єгипетська — лише близько 5. Для зимового утримання доріг це означає втричі менші витрати. У перспективі, після розв'язання корпоративного конфлікту навколо «Катіон Інвест», родовище зможе забезпечити потреби країни не лише в технічній, а й у харчовій солі.
Раніше Ukrainian Wall писав: ціни на продукти зрівнялися з ЄС: кому йдуть дотації і чому українське блокують.