Щороку українці купують тонни морозива, навіть не підозрюючи, що значна частина асортименту — це просто заморожена суміш рослинних жирів із цукром та ароматизаторами. Як раніше писав Ukrainian Wall, виробники не зобов'язані кричати на всю етикетку про те, що поклали всередину — достатньо лише крихітного маркування, яке більшість покупців просто не помічає.
У новому сюжеті телеграм-канал «Київ24» нагадав про простий лайфхак, який працює безвідмовно: усе вирішують кілька цифр ДСТУ, надрукованих на звороті пакування.
Суть у тому, що українське законодавство чітко розділяє два типи холодного десерту. Якщо на етикетці вказано ДСТУ 4733 — перед вами справжнє молочне морозиво, виготовлене з натуральних вершків та молока без додавання рослинних жирів. Саме цей стандарт регулює виробництво «морозива молочного, вершкового, пломбіру».
Зовсім інша картина, якщо ви бачите маркування ДСТУ 4735. Цей стандарт стосується «морозива з комбінованим складом сировини» — простіше кажучи, продукту, в якому молочний жир частково або повністю замінено рослинними оліями. На смак воно може бути солодким і приємним, але до класичного пломбіру чи вершкового морозива не має жодного стосунку.
На що ще звернути увагу при виборі
Окрім номера ДСТУ, варто глянути на склад. У справжньому молочному морозиві першими в переліку стоятимуть молоко, вершки, масло вершкове — а не вода, цукор чи рослинні жири. Також важливий показник — масова частка молочного жиру: для пломбіру вона має бути не менше 12%, для вершкового — не менше 8%.
Ще один маркер якості — ціна. Натуральне молочне морозиво не може коштувати копійки, адже собівартість вершків і молока значно вища, ніж рослинних замінників. Занадто дешевий продукт майже напевно виготовлений за ДСТУ 4735, а не за молочним стандартом.
Фахівці радять перевіряти також зовнішній вигляд пакування: якщо воно деформоване, вкрите інеєм або кристаликами льоду — морозиво, ймовірно, розморожували й заморожували повторно. Це не лише псує смак, а й може свідчити про порушення умов зберігання.