Свежая зелень остаётся важной частью рациона в тёплое время года. Она не только улучшает вкус блюд, но и насыщает организм витаминами. Однако не всегда удаётся использовать купленную или собранную зелень сразу. Возникает вопрос — как продлить срок её хранения, сохранив максимум пользы?

Подробнее о том, как сохранить зелень свежей как можно дольше, сообщает "Стена", ссылаясь на moyo.ua.

Хранение зелени в холодильнике: проверенные приёмы

Наиболее простой и распространённый способ — размещение зелени в холодильнике. Подходящий вариант для петрушки, укропа, базилика и схожих по структуре трав — сохранить их как «букет». Для этого нужно:

  • налить в банку или стакан немного холодной воды;

  • поставить в воду стебли зелени;

  • накрыть пучок сверху полиэтиленовым пакетом, не герметично, а с ограниченным доступом воздуха;

  • зафиксировать пакет резинкой;

  • разместить полученную конструкцию на полке в дверце холодильника.

Альтернативный способ — использовать пластиковый контейнер. Концы пучка оборачивают влажной салфеткой, укладывают внутрь и плотно закрывают крышкой. Это помогает удерживать влагу и предотвращать пересыхание.

Если речь идёт о салате с корневой системой, который часто продаётся в небольшом контейнере с землёй, можно сохранить растение живым.

Важно обеспечить регулярный полив и доступ к рассеянному свету. При этом зелень можно срезать по мере необходимости, не теряя свежести.

Как сохранить зелень без холодильника: действенные методы

Если нет возможности использовать холодильник, помогут традиционные способы. Один из них — засолка. Травы мелко режут и перетирают с крупной солью, затем перекладывают в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками.

Хранить такую заготовку можно в прохладном месте. Правда, нужно учитывать высокую концентрацию соли при дальнейшем использовании.

Другой надёжный способ хранения зелени без холодильника — сушка. Травы нужно нарезать, разложить на бумаге или ткани в тёмном, хорошо проветриваемом помещении.

После полного высыхания зелень сохраняет не только аромат, но и часть витаминов. Главное — не подвергать её прямым солнечным лучам и не использовать духовку, чтобы не перегреть сырьё.

Сушёную зелень желательно хранить в стеклянных банках или герметичных контейнерах. Это защитит её от влаги и посторонних запахов.

Запасы на зиму: заморозка и масла

Ещё один эффективный способ заготовки — замораживание. Нарезанную зелень можно разложить по контейнерам или заморозить порционно в формах для льда, добавив немного воды или масла. После заморозки кубики легко использовать в супах, соусах и гарнирах.

Также душистые травы заливают оливковым маслом и хранят в холодильнике или прохладной кладовой. Получается универсальная заправка, сохраняющая аромат зелени на месяцы вперёд.

Советы напоследок

  • Не мойте зелень заранее, если не собираетесь использовать сразу — лишняя влага ускоряет порчу.

  • Всегда удаляйте повреждённые листочки перед хранением.

  • Регулярно проверяйте запасы — пряные травы чувствительны к условиям и легко теряют аромат.

Ранее "Стена" информировала, как вырастить ароматный укроп на своем участке.

Напоминаем, что "Стена" сообщала, как правильно срезать петрушку и укроп на грядке.