Підготовка посуду - обов'язковий етап перед закочуванням овочів та фруктів. Стерилізація банок допомагає позбутися мікробів та бактерій, які можуть зіпсувати консервацію. Без цього процесу ризик появи плісняви, здуття кришок та псування продуктів суттєво зростає.

Докладніше про те, як правильно стерилізувати банки для консервації, повідомляє "Стіна", посилаючись на Телевізійну службу новин.

Перед початком процедури важливо уважно оглянути банки на наявність сколів та тріщин. Використовувати для консервації можна лише цілі банки, а кришки краще застосовувати нові або ретельно перевіряти їх на відсутність іржі та деформацій.

Як правильно мити та готувати банки до стерилізації

Для видалення забруднень рекомендується мити банки та кришки з використанням натуральних засобів, таких як сода чи господарське мило. Ці методи ефективно усувають жир та залишки їжі без хімії, яка могла б вплинути на смак заготовок.

Методи стерилізації банок

1. Стерилізація в каструлі на пару
У каструлю наливають воду приблизно до половини. Після закипання води до неї поміщають кришки. Зверху на каструлю ставлять друшляк, сито або ґрати, на які ставлять банки шийкою вниз.

Час обробки залежить від обсягу: банки до 1 літра тримають 6-8 хвилин, 1-2 літри - 10-15 хвилин, трилітрові - 20-25 хвилин. Про завершення процесу говорить поява великих крапель води на внутрішніх стінках.

Після стерилізації банки та кришки викладають на сухий рушник шийкою вниз і залишають до повного висихання.

2. Кип'ятіння в каструлі
У великій каструлі банки ставлять горлом вгору або горизонтально, туди ж кладуть кришки. Заливають холодною водою так, щоб вона покривала шийку. Після закипання стерилізують 15-20 хвилин.

3. Стерилізація у чайнику
У чайник поміщають кришки, заливають воду та кип'ятять. В отвір чайника вставляють суху банку шийкою вниз або навішують на носик. Час стерилізації залежить від обсягу.

4. Стерилізація в мультиварці та пароварці
У чашу пристрою наливають воду, кладуть кришки, зверху встановлюють насадку для пари. На неї ставлять сухі банки шийкою вниз. Включають режим пар і витримують від 6 до 25 хвилин залежно від розміру.

Після процедури банки та кришки сушать на чистому рушнику.

5. Стерилізація в духовці
Сухі банки поміщають на деко або решітку в холодну духовку, виставляють температуру 100-110 ° С і стерилізують 20 хвилин. Кришки з гумкою в духовці не стерилізують, кип'ятять у воді до 15 хвилин.

Банки після обробки дістають сухими рушниками, щоб уникнути тріщин при контакті з вологою тканиною.

6. Стерилізація в мікрохвильовій
печі У мікрохвильовій печі стерилізують тільки банки, налив в них 1,5-2 см води. За максимальної потужності процес займає 3-5 хвилин. Закінчення процедури визначається появою крапель води на внутрішніх стінках.

Воду обережно зливають, а банки перевертають шийкою вниз для сушіння.

Загальні рекомендації щодо стерилізації банок

  • Використовуйте лише цілі банки без пошкоджень.

  • Кришки перевіряйте на іржу та деформації, краще використовувати нові.

  • Мити банки та кришки варто натуральними засобами, уникаючи агресивної хімії.

  • Після стерилізації важливо дати банкам та кришкам повністю висохнути, перш ніж використовувати їх для консервації.

  • Стерилізація - гарантія збереження продуктів і запобігання псуванню заготовок.

Раніше "Стіна" інформувала, які кришки категорично не можна використовувати для консервації.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як правильно зберігати консервацію, щоб банки не "стріляли" і не набрякли.