Покупки у супермаркеті вже давно стали не просто рутиною, а справжньою грою в угадайку. Виробники продуктів все частіше вдаються до хитрощів, щоб привернути увагу споживачів: вони активно використовують психологію сприйняття, створюючи ілюзію користі та натуральності.

Розібратися, що справді стоїть за словами «без цукру», «фермерський», «цільнозерновий» чи «натуральний», завдання не з легких. Однак знання кількох ключових принципів допоможе уникнути поширених пасток.

Докладніше про те, як розшифрувати склад продуктів у супермаркеті та не переплатити за підробку, повідомляє "Стіна".

Як нас обдурюють «здоровими» словами

Маркування на кшталт «без цукру» не завжди означає відсутність насолоди. У таких продуктах найчастіше використовуються штучні підсолоджувачі, такі як аспартам або сукралоза.

Вони не дають калорій, але вчені все частіше відзначають їхній вплив на мікрофлору кишківника. Те саме стосується написів «без холестерину» на пляшках з олією — маркетинговий прийом, адже в рослинній сировині холестерин не міститься спочатку.

Аналогічна ситуація із хлібом, який позиціонується як «цільнозерновий». Темний колір не завжди говорить про натуральність – у деяких випадках використовується карамельний барвник.

Щоб переконатися в справжності, достатньо поглянути на склад: якісний продукт повинен починатися з «цільнозернового борошна», а не борошна вищого ґатунку.

Міф про «фермерський» та «натуральний»

Маркування "фермерський" на сирі чи ковбасі створює образ сільського виробництва, хоча за фактом така продукція нерідко випускається на великих заводах. Закон не забороняє називати «фермерським» продукт, виготовлений за традиційними технологіями, навіть якщо до ферми він має лише символічне відношення.

Не менш спірним залишається термін «натуральний ароматизатор». Він охоплює цілий спектр речовин, отриманих з природної сировини, але зазнали багаторазової переробки.

Часто ці речовини не мають нічого спільного зі справжніми смаками чи запахами. У йогуртах із «фруктовим» смаком частка реальних ягід може становити лише 5%, а смак формується шляхом ароматизаторів та загусників.

Як навчитися відрізняти якісні продукти

Щоб не потрапити на гачок, достатньо дотримуватися кількох простих правил при виборі продуктів у супермаркеті:

  • Перевіряйте порядок інгредієнтів. Чим вище у списку, тим більше його у складі. Якщо на перших місцях стоять цукор чи його замінники – краще відмовитись.

  • Звертайте увагу до довжину складу. Чим коротший список — тим менша обробка. Довгі списки з незнайомими добавками можуть вказувати на низьку якість.

  • Шукайте процентний зміст. Добросовісні виробники вказують, скільки саме м'яса, фруктів чи зерна у продукті.

  • Не вірте абсурдним слоганам. Фрази на кшталт «сіль без ГМО» — це просто маркетинг. Мінеральні речовини немає генетичного матеріалу.

В умовах зростання цін та конкуренції між брендами споживачеві важливо зберігати уважність. Приваблива упаковка може приховувати безліч небажаних компонентів. Тому перш ніж покласти товар у кошик, варто витратити хвилину вивчення складу.

Раніше "Стіна" інформувала, у чому користь лимонного соку та чому його потрібно пити всім.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, чому потрібно пити томатний сік.