На полицях магазинів часто можна зустріти продукти, які зовні не відрізняються від звичних, але всередині приховують неприємні сюрпризи. Кисломолочний сир — не виняток. Попри його популярність та часте вживання, далеко не кожен виробник прагне зберегти натуральність. У гонитві за прибутком деякі додають дешеві рослинні жири, що може позначитися як на смаку, так і на здоров'ї споживачів.

Докладніше про те, який простий трюк допоможе визначити натуральність кисломолочного сиру, повідомляє "Стіна".

Чому варто перевіряти кисломолочний сир

Багато хто побоюється, що замість молочного жиру в продукті є пальмова олія. Подібні замінники здатні не тільки обдурити смакові рецептори, але й спричинити порушення обміну речовин при регулярному вживанні.

Навіть якщо на упаковці вказано "натуральну", це не завжди гарантує якість. Тому важливо вміти самостійно перевірити продукт удома.

Як протестувати кисломолочний сир на натуральність

Для проведення простого тесту знадобляться:

  • 1-1,5 склянки окропу;

  • скляний або керамічний посуд;

  • трохи кисломолочної сирної маси – приблизно з чайну ложку.

Покроковий алгоритм:

  1. Налийте окріп у підготовлену ємність.

  2. Помістіть у воду шматочок кисломолочного сиру.

  3. Зачекайте 2-3 хвилини та уважно спостерігайте за реакцією.

Як трактувати результат:

  • Якщо кисломолочний сир зберіг форму, а вода лише трохи помутніла від сироватки, це хороша ознака. Найімовірніше продукт дійсно молочного походження, без зайвих добавок.

  • Якщо маса розпалася на дрібні частинки, але в поверхні води утворилася плівка чи масляні плями, можна підозрювати наявність рослинних жирів. Це може говорити про заміну молочного жиру пальмовим чи кокосовим аналогом.

Чому це важливо

Навіть мінімальні відхилення від рецептури впливають властивості продукту. Натуральний кисломолочний сир містить корисні білки, кальцій та молочні ферменти. Підробки, навпаки, нерідко провокують розлади шлунково-кишкового тракту або алергічні реакції. Особливо важливо перевіряти продукт, якщо його їдять діти чи люди похилого віку.

Крім цього, "несправжній" кисломолочний сир гірше засвоюється і не приносить користі організму. При регулярному вживанні може виникати відчуття тяжкості, метеоризм або зниження імунітету, особливо при дефіциті корисних речовин у раціоні.

Додаткові поради

  • Не купуйте кисломолочний сир із надмірно тривалим терміном придатності – це може вказувати на додавання консервантів.

  • Зверніть увагу на ціну: дуже дешевий продукт рідко буває якісним.

  • У складі має бути зазначений лише молочний білок, а не жири немолочного походження.

  • Справжній кисломолочний сир має трохи зернисту, але однорідну консистенцію, білий колір і легкий кисломолочний аромат без сторонніх запахів.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно обробити свіжу полуницю для додавання до випічки.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, що смачного можна приготувати зі свіжої полуниці.