Серед безлічі секретів кавового мистецтва бариста нещодавно почали широко використовувати незвичайний інгредієнт, який здатний кардинально змінити смак навіть найгіршого еспресо. Замість звичних цукру або підсолоджувачів у хід йде звичайна кухонна сіль - компонент, який додає напою абсолютно новий баланс і глибину смаку.
Докладніше про те, що потрібно додавати до кави замість цукру для вишуканого смаку, повідомляє "Стіна".
Невелика дрібка цього мінералу виявляється напрочуд ефективною: вона пом'якшує різку гіркоту, властиву деяким сортам кави, роблячи напій більш округлим та гармонійним.
При цьому сіль не перебиває природні аромати зерен, а лише посилює їхню складність і розкриває багатство відтінків, завдяки чому навіть прихильники чистої, несолодкої кави оцінять цю техніку.
Експерти в галузі кавової майстерності зазначають, що, попри важливість якості сировини та правильного способу приготування, іноді для досягнення досконалості не вистачає саме невеликого, але грамотного штриха. У цьому випадку цю роль відіграє кухонна сіль — вона діє як природний коректор терпкості та гіркоти.
Головне — дотримуватись міри. Для отримання бажаного ефекту достатньо кількох кристалів солі на одну порцію кави.
Надлишок може призвести до зворотного результату та зіпсувати враження. Тому важливо уважно контролювати дозування та не перестаратися.
Застосування цього методу досить просте: сіль можна додати безпосередньо в мелену каву перед заварюванням або розчинити невелику кількість у готовому еспресо. Обидва способи дозволяють досягти рівномірного розподілу та розкриття смакових якостей напою.
Цей кулінарний прийом швидко набирає популярності серед домашніх та професійних баристів, оскільки дозволяє вивести навіть бюджетні сорти кави на рівень смакової насолоди, властивий дорожчим сортам.
Для тих, хто шукає спосіб урізноманітнити звичний ранковий ритуал, додавання щіпки солі в каву стане простим та дієвим секретом. Він допоможе підбадьоритися та відкрити для себе зовсім нове звучання улюбленого напою.
Раніше "Стіна" інформувала, чому чорну каву краще замінити на каву з молоком.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як визначити, що ви п'єте надто багато кави.