Кухонна сіль – звичний інгредієнт практично кожної страви. Однак за її регулярним вживанням ховається ризик, про який часто забувають. Дослідження останніх років підтверджують: надмірне споживання солі безпосередньо пов'язане з погіршенням стану серцево-судинної системи, а також підвищенням ймовірності передчасної смерті.

Докладніше про те, чим корисним можна замінити сіль у кулінарії, повідомляє "Стіна", посилаючись на SurreyLive.

Коли солі стає занадто багато

Організм потребує натрію, але в строго обмеженій кількості. Добова безпечна норма становить близько 2 г чистого натрію, що еквівалентно 5 г солі — приблизно одній чайній ложці.

Однак реальний обсяг, який споживає середньостатистична людина, часто значно вищий, враховуючи прихований вміст солі в ковбасі, сирах, соусах та напівфабрикатах.

За даними European Heart Journal, у людей, які регулярно підсолюють страви на тарілці, ризик передчасної смерті збільшується на 28% порівняно з тими, хто цього не робить.

Автори дослідження підкреслюють: надлишок солі провокує підвищення артеріального тиску, що спричиняє розвиток гіпертонії та пов'язаних з нею серцево-судинних патологій.

При цьому не має значення, чи використовується кухонна сіль, морська чи рожева — всі різновиди містять натрій, який надміру стає шкідливим.

Чим замінити сіль без втрати смаку

Повна відмова від солі для багатьох здається нездійсненною. Однак кардіологи пропонують простий і ефективний спосіб замінити сіль лимонним соком. Цей підхід дозволяє знизити споживання натрію на 70-75%, не погіршуючи смакових якостей страв.

Кардіолог-консультант доктор Олівер Гаттманн наголошує: лимон допомагає не тільки збагатити смак їжі, але й приносить додаткову користь – у вигляді вітаміну С та антиоксидантів.

Вчені з Університету Джонсона та Уелса (США) зазначають, що кислотність цитрусу стимулює смакові рецептори, роблячи їжу яскравішою на смак навіть за мінімального вмісту солі.

Фахівці рекомендують використовувати лимон у маринадах, салатах та заправках, а також при приготуванні риби чи запечених овочів. Це допомагає зберегти здоров'я серця без шкоди для звичного раціону.

Додаткові кроки для підтримки серця

Здоровий раціон – це не лише зниження солі. Існують й інші науково обґрунтовані способи, здатні покращити стан серцево-судинної системи:

  • Вживання оливкової олії та жирної риби допомагає стабілізувати рівень холестерину;

  • Регулярна фізична активність та відмова від куріння знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань;

  • Обмеження алкоголю позитивно позначається на артеріальному тиску та загальному стані організму;

  • Клітковина - ще один незамінний елемент харчування. Цільнозернові продукти, бобові, овочі та фрукти сприяють нормалізації рівня цукру та холестерину в крові.

Переосмислення раціону – важливий крок у профілактиці хвороб серця. А розпочати можна з малого – скорочення кількості солі.

Сіль - не ворог, але її надлишок може стати непомітною загрозою здоров'ю. Повсякденні страви можна зробити безпечнішими, не жертвуючи смаком, якщо підійти до питання розумно.

Використання натуральних альтернатив та дотримання балансу у раціоні допоможе зберегти здоров'я на довгі роки. Як показує практика, навіть невеликі зміни здатні дати великий ефект, особливо якщо йдеться про серце.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно маринувати сало за допомогою соєвого соусу.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, рецепт засолювання сала за допомогою цукру.