Морепродукти по праву займають важливе місце у збалансованому харчуванні. Ці продукти насичені цінними речовинами, включаючи йод, залізо, вітамін D, вітамін B12 і найголовніше — омега-3 жирними кислотами. Ці елементи необхідні підтримки здоров'я мозку, зору і серцево-судинної системи.

Медичні та дієтологічні організації в різних країнах, включаючи США, рекомендують регулярно включати до раціону рибу та морепродукти — не менше двох порцій на тиждень, що становить приблизно 225 грамів.

Докладніше про те, які морепродукти є найкориснішими для здоров'я, повідомляє "Стіна", посилаючись на The Washington Post.

Найбільш відомими корисними сполуками в рибі є EPA та DHA – види омега-3 жирних кислот, які підтримують роботу мозку, покращують обмін речовин та зменшують запальні процеси. Ці речовини особливо важливі для роботи центральної нервової системи та здоров'я очей.

Дієтологи підкреслюють, що такі жири організм не виробляє самостійно, і отримати їх можна лише з їжею. При цьому морепродукти – одне з небагатьох доступних та натуральних джерел таких жирів.

Масштабний метааналіз, проведений у 2020 році, до якого увійшли дані майже мільйона людей, показав пряму залежність між вживанням риби та зниженням ризику серцево-судинних захворювань.

Понад те, регулярне споживання морепродуктів сприяло зниженню ймовірності передчасної смерті. Ті, хто їв близько 50–60 г риби на день, мали на 12% менше ризиків померти раніше терміну.

Скільки і як часто коштує їсти морепродукти

За даними органів громадської охорони здоров'я, дорослим рекомендується з'їдати щонайменше дві порції морепродуктів на тиждень. Під порцією розуміється близько 115 г приготовленої риби. У дітей ці норми нижчі: від 30 грамів у малюків до 85 грамів у школярів.

Для вагітних і жінок, що годують, також передбачені окремі рекомендації — дві або три порції морепродуктів на тиждень, бажано з низьким вмістом ртуті.

Це пов'язано з тим, що корисні речовини, що містяться в рибі (у тому числі холін, залізо та йод) відіграють ключову роль у формуванні мозку та імунної системи дитини.

Які морепродукти особливо корисні

  1. Лосось
    Одне з найбагатших джерел омега-3. І дикий, і вирощений лосось вважаються корисними, проте рівень поживних речовин залежить від умов вирощування та корму. Фермерський лосось коштує дешевше, але його якість може змінюватись.

  2. Сардини, анчоуси, скумбрія
    Ці невеликі риби знаходяться внизу харчового ланцюга, завдяки чому в них накопичується менше токсинів, зокрема ртуті. При цьому вони багаті на білок і жирні кислоти, а також легко доступні.

  3. Райдужна форель
    Цей вид риби відрізняється високим вмістом вітаміну D та B12. Вона також багата на білок і омега-3, а при цьому коштує дешевше, ніж багато інших морепродуктів.

  4. Мідії
    Мідії корисні завдяки високому вмісту заліза, цинку та вітаміну B12. Вони містять мінімальну кількість ртуті та є гарним доповненням до різноманітного раціону.

  5. Устриці
    Устриці містять вітаміни, мінерали та омега-3 жири. Як правило, вони вирощуються на спеціалізованих фермах, що забезпечує їх чистоту та мінімальний ризик забруднення токсинами.

На що звернути увагу при виборі морепродуктів

Важливо пам'ятати, що не всі види риб однаково безпечні. Рекомендується віддавати перевагу тим морепродуктам, у яких низький вміст ртуті.

Уникати варто великих хижих риб, таких як акула або королівська макрель, тому що в їх тканинах найчастіше накопичуються шкідливі речовини. Також бажано купувати морепродукти у перевірених постачальників та вибирати сертифіковані продукти.

Регулярне включення морепродуктів до раціону здатне зміцнити здоров'я і навіть продовжити життя. Головне — вибирати якісні та безпечні продукти, а також дотримуватися рекомендованих норм. Такий підхід дозволить не лише насолоджуватися смаком, а й отримувати максимум користі від кожної страви.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно запекти цілу курку, щоб вона вийшла хрумкою та соковитою.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, яка частина курки найшкідливіша для споживання в їжу.