Риба вважається не лише важливим компонентом раціону, а й джерелом цінних поживних речовин, таких як жирні кислоти, білок, мікроелементи та вітаміни. Проте фахівці з харчової безпеки наголошують: далеко не всі види риби однаково корисні для здоров'я.
Деякі з них можуть нести потенційну загрозу організму через спосіб вирощування, довкілля або схильність до накопичення шкідливих речовин.
Докладніше про те, яку рибу потрібно в жодному разі не можна споживати, повідомляє "Стіна", посилаючись на Телевізійну службу новин.
Однією з таких є пангасіус, також відомий як в'єтнамський сом. Ця риба зовні приваблива - практично не містить кісток, відрізняється м'якою структурою та невисокою ціною.
Проте експерти звертають увагу, що пангасіус масово вирощується в умовах промислового рибництва в дельті річки Меконг, визнаної однією з найбільш забруднених водних артерій планети.
Крім того, в процесі вирощування часто застосовуються антибіотики та стимулятори росту. В результаті м'ясо пангасіуса може містити залишкові кількості хімічних речовин, небезпечних для печінки та імунної системи.
Тиляпія - ще один вид риби, який має попит шляхом своєї м'ясистості та доступності. Тим не менш, фахівці попереджають, що ця риба нерідко вирощується в закритих водоймах, де до раціону можуть додаватися антибіотики.
Додатково підкреслюється, що в тиляпії зафіксовано незбалансоване співвідношення жирних кислот - високий вміст омега-6 при нестачі омега-3. Це може викликати запальні процеси в організмі. У ряді країн Європи тиляпія вже включена до переліку продуктів із потенційно канцерогенним ефектом.
Екзотична риба-меч, попри високий гастрономічний статус, також потрапила до переліку небажаних до вживання. Через свою хижу природу і тривале життя вона має властивість накопичувати ртуть та інші токсини.
Фахівці попереджають: регулярне вживання цієї риби може спричинити негативний вплив на нервову систему та спричинити неврологічні порушення.
Королівська макрель — ще один різновид, до якого варто ставитись з обережністю. Дослідження показують, що у її м'ясі може бути підвищена концентрація важких металів, зокрема ртуті.
Постійне вживання цього продукту може спричинити проблеми з нирками, мозком і серцево-судинною системою. Особливо не рекомендується включати цю рибу до раціону дітей та вагітних жінок.
На особливу увагу заслуговує японська фугу — делікатес, відомий у всьому світі. Однак у її тканинах є сильнодіючий токсин — тетродотоксин. Порушення технології приготування може призвести до отруєння, паралічу і навіть смерті.
Лише ліцензовані кухарі в Японії мають право готувати цю страву, що наголошує на високому рівні ризику при неправильній обробці.
Фахівці радять споживачам уважно підходити до вибору риби та орієнтуватися не лише на ціну та зовнішній вигляд, а й на походження продукту, умови його вирощування та зберігання.
За наявності сумнівів — віддавати перевагу перевіреним видам, здобутим у природних умовах і таким, що пройшли відповідний санітарний контроль.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно запекти цілу курку, щоб вона вийшла хрусткою та соковитою.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, яка частина курки найшкідливіша для споживання в їжу.