Ціни на основні продукти харчування в Україні продовжують зростати. Особливо помітно це по хлібу, який залишається одним із найдоступніших та найзатребуваніших продуктів для мільйонів українців. Але вже у квітні 2025 року споживачі відчули нове подорожчання — батон із пшеничного борошна вищого ґатунку в середньому коштував понад 56 гривень за кілограм. І це далеко не межа.

Докладніше про те, що українців попередили про подорожчання основного продукту харчування, повідомляє "Стіна", посилаючись на "Обозреватель".

Зростання цін пояснюється одразу кількома чинниками — від нестабільної економічної ситуації та зниження реальних доходів до погодних умов, які загрожують новому врожаю.

Експерти попереджають: якщо літо не буде сприятливим, на нас чекає не лише неврожай, а й подальше подорожчання базових продуктів, зокрема хліба.

Чому дорожчає хліб

Одним із головних факторів, що впливають на вартість хліба, є врожайність зернових. 2025 року Україна зіткнулася з незвичайно теплою зимою та сухою весною, що вже негативно позначилося на аграрних прогнозах.

Аномальні погодні умови можуть призвести до зниження обсягів виробництва зерна, що неминуче спричинить зростання цін на борошно — основну сировину для хлібобулочних виробів.

Як пояснив директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзін, навіть незначне погіршення погодних умов може спричинити новий виток подорожчання.

Якщо літо виявиться спекотним і посушливим, Україна ризикує залишитися з низьким урожаєм, що вплине на всі зернові продукти — від хліба до круп.

Міжнародна продовольча організація ФАО вже заявила про ризик цьогорічного неврожаю в Україні. Це може призвести до сталого зростання цін на хліб, який сьогодні для багатьох сімей став основою щоденного раціону.

Зростання попиту на дешеві продукти

Ще одна причина, через яку хліб дорожчає, — це зміна споживчої поведінки. Через економічний спад і зниження доходів українці масово переходять до дешевшого сегмента.

Люди відмовляються від м'яса, риби, молочної продукції та все частіше купують саме хліб, картопля, макарони. Ці продукти стають основою раціону у малозабезпечених громадян, а й у представників колишнього "середнього класу".

Економісти відзначають, що попит на хліб зростає не тому, що люди почали їсти його більше, а тому, що у них немає можливості купувати дорожчі продукти. Це закономірний ефект зниження реальних доходів: за формально стабільних зарплат і пенсій зростання цін робить товари менш доступними.

За офіційними даними, у 2022 році українці втратили до 25% своїх доходів, і ситуація поки що не покращується. Соціальні стандарти, такі як мінімальна зарплата або прожитковий мінімум, залишаються на колишньому рівні, тоді як вартість продуктів, особливо першої необхідності, продовжує зростати.

Чого очікувати влітку 2025 року

Доля цін на хліб та інші продукти харчування багато в чому залежить від літа. Якщо погода дозволить аграріям зібрати гідний урожай, різкого подорожчання вдасться уникнути. Однак якщо посуха збережеться, то вартість батона у 50 гривень стане новою нормою, а не тимчасовим стрибком.

Це відіб'ється на всьому харчовому ланцюжку — починаючи від борошна та хліба, закінчуючи кормами для худоби, що може призвести до зростання цін і на інші продукти.

Поки що українцям залишається лише адаптуватися: шукати вигідніші пропозиції, переходити на акції та обмежувати споживання.

Раніше "Стіна" інформувала, коли в Україні перестануть дорожчати продукти.

Нагадаємо, що "Стіна" повідомляла, як подорожчають цигарки в Україні у 2025 році.