Літня спека перетворює звичний раціон на зону підвищеного ризику. Як уже писав Ukrainian Wall, висока температура повітря створює ідеальні умови для блискавичного розмноження патогенних мікроорганізмів у їжі. І найгірше те, що небезпечний продукт часто неможливо визначити на вигляд чи запах — він здається цілком свіжим.

Найбільш уразливими в спеку є продукти, багаті на білок та вологу. Саме вони стають живильним середовищем для бактерій уже за 30–60 хвилин перебування поза холодильником.

Які продукти псуються найшвидше

До переліку найнебезпечніших входять: м'ясо та м'ясні вироби, ковбаси, паштети, риба й морепродукти, молоко та кисломолочна продукція, м'які сири, яйця та страви з них, салати з майонезом, кремові тістечка й торти. Окрему загрозу становлять готові страви, що тривалий час перебувають без холодильника, а також продукти, придбані на стихійних ринках або в місцях без належного холодильного обладнання.

Як уникнути харчового отруєння

Перед приготуванням та вживанням їжі потрібно ретельно мити руки, а овочі, фрукти й зелень — промивати під проточною водою. Не варто вживати продукти із закінченим терміном придатності або ті, що зберігалися без належних умов. Швидкопсувні продукти слід тримати в холодильнику, а готові страви не залишати при кімнатній температурі довше ніж на дві години, а під час спеки — більше ніж на одну годину. Також у МОЗ нагадують використовувати окремі кухонні дошки та ножі для сирого м'яса й готових продуктів.

Симптоми отруєння: коли бити на сполох

Ознаки харчового отруєння можуть проявитися як через кілька годин, так і через кілька діб після вживання неякісної їжі. Найчастіше це нудота, блювання, діарея, біль або спазми в животі, підвищення температури, загальна слабкість та головний біль. У разі появи таких симптомів насамперед важливо запобігти зневодненню — пити достатню кількість води, регідратаційних розчинів або несолодкого чаю. До покращення стану варто відмовитися від жирної, гострої та важкої їжі.

Термінова медична допомога потрібна, якщо з'явилася висока температура, кров у випорожненнях, сильне зневоднення, безперервне блювання або втрата свідомості. Особливо уважними слід бути, коли ознаки отруєння виникли в маленьких дітей, вагітних жінок, літніх людей чи осіб із хронічними захворюваннями — їм консультація лікаря потрібна негайно.

Раніше Ukrainian Wall писав: продукти дешевшають, але літо піднесе сюрприз: що буде з цінами далі.

Ми також повідомляли: спека вирішить усе: три сценарії відключень світла — у який потрапите ви.