Як раніше писав Ukrainian Wall, травень 2026 року став справжнім випробуванням для продуктового кошика українців — морква додала 34% за тиждень, гречка подвоїлася в ціні, а картопля оновила історичні максимуми. Тепер, на порозі червня, експерти попереджають про нову хвилю переписування цінників одразу в п'яти категоріях товарів.
Молочні продукти: сир і масло додадуть до 10%
За прогнозами аналітиків молочного ринку, в червні варто очікувати поступового зростання цін на сири твердих сортів та вершкове масло. Причина — сезонне скорочення надоїв через спеку та зростання собівартості виробництва. За оцінками, масло може додати до 8–10% до поточної ціни, а твердий сир — до 5–7%. Водночас ціни на молоко та кефір залишаться відносно стабільними.
Хліб: подорожчання неминуче
Хлібобулочні вироби продовжать дорожчати — експерти прогнозують зростання на 3–5% вже в першій половині червня. Основні драйвери: подорожчання борошна на внутрішньому ринку, зростання тарифів на електроенергію для підприємств та дефіцит кваліфікованих працівників у галузі. Найбільше зростання очікується на хліб преміум-сегменту та здобну випічку.
М'ясо: курятина стабільна, свинина поповзе вгору
У м'ясному сегменті ситуація буде неоднорідною. Курятина, за прогнозами, збереже поточний рівень цін завдяки достатній пропозиції від великих виробників. Натомість свинина може додати 5–8% через зростання витрат на корми та скорочення поголів'я в окремих регіонах. Яловичина традиційно залишиться найдорожчою категорією з незначним трендом до зростання.
Овочі та фрукти: сезонне здешевлення
Головна хороша новина червня — сезонне здешевлення овочів відкритого ґрунту. Молода капуста вже пішла вниз, і тренд продовжиться: до середини місяця ціна може знизитися ще на 20–30%. Огірки та помідори з відкритого ґрунту також стануть доступнішими — за прогнозами, їхня вартість зменшиться на 15–25%. Ранні яблука та полуниця теж потішать цінниками. Проте минулорічна картопля та морква залишаться дорогими — запаси в сховищах майже вичерпані.
Що буде далі: прогноз на літо
Загалом аналітики очікують, що червень стане місяцем контрастів на продуктовому ринку: з одного боку — сезонне здешевлення свіжих овочів та фруктів, з іншого — зростання цін на продукти переробки (молочка, хліб, олія). Середній чек у супермаркетах, за оцінками, зросте на 3–5% порівняно з травнем. Основним фактором тиску залишається інфляція витрат виробників — електроенергія, пальне та логістика продовжують дорожчати.