Ланц Гедрик — эксперт с десятилетним стажем в мире кофе, тренер призёров чемпионатов мира по бариста, победитель по латте‑арту. На своём YouTube‑канале он поделился оригинальным способом приготовления кофе в домашних условиях с эффектом капинга. Суть метода проста — но раскрывает все грани вкуса: ароматы, кислотность и текстуру.

Подробнее о том, как приготовить самый лучший кофе в вашей жизни, сообщает "Стена", ссылаясь на nv.ua.

Что такое капинг и зачем он нужен

Для профессионалов капинг — стандарт дегустации кофе. Это способ как в лаборатории раскрыть максимальные ноты напитка: клубника, анис, карамель и другие тонкие оттенки. Этот процесс позволяет увидеть максимум вкусовых нюансов, заметить различия между разными сортами зерен. Что важно — оценить можно все ароматы сразу.

Домашний аналог на мартини

Если дома закончился запас кофе, вместо френч-пресса Гедрик предлагает альтернативу: использовать бокал для мартини и металлический фильтр. Мелко смолотый кофе (примерно 450 микрон) насыпаются прямо в фильтр, ставится на бокал, заливается горячая вода около 90 °C, тщательно перемешивается и оставляется настаиваться.

Как проходит заваривание

Первичное помешивание помогает насытить воду ароматами. Через 30–40 секунд появляется корка — её аккуратно разбивают и ждут, пока выдыхается CO₂. Затем делают ещё пару лёгких движений, чтобы смесь равномерно экстрагировалась. Рекомендуется повторять перемешивание на 1,5 и 2,5 минуты процесса, чтобы все части кофе были задействованы.

Финальный штрих и результат

Когда напиток готов, его можно дополнительно профильтровать через бумажный фильтр — и это придаёт кофе максимальную чистоту и глубину вкуса. Гедрик заметил, что после этой процедуры кофе становится и «чистым», и «прекрасным». Основа в том, что этот простой метод позволяет ощутить напиток на уровне капинга.

Рекомендации специалиста

  • Мелите зерна чуть мельче, чем для френч-пресса — до 450 мк.

  • Берите 12 г кофе на 200 г воды — это стандарт для дегустаций.

  • Следите за временем: разбивание корки после 40 сек, три активных перемешивания, затем фильтрация.

Запомните, что это не просто способ сварить кофе — это метод в стиле капинга, доступный в домашних условиях, без дорогого оборудования.

Используйте бокал и фильтр — и вы получите насыщенный, сложный вкус, который обычно доступен в профессиональных дегустациях. Простой ход — эффект премиального кофе, доступный каждому.

Ранее "Стена" информировала, почему черный кофе лучше заменить кофе с молоком.

Напоминаем, что "Стена" сообщала, как определить, что вы пьете слишком много кофе.