Многие считают, что стакан сока — полезная альтернатива сладким газированным напиткам. Особенно если на упаковке написано «100% натуральный сок». Однако с точки зрения воздействия на организм разница между цельным фруктом и соком оказывается весьма существенной.

Подробнее о том, почему натуральные соки вредны для здоровья, сообщает "Стена".

Главное отличие — наличие пищевых волокон. В натуральном фрукте содержится клетчатка, которая замедляет усвоение сахара и способствует более длительному насыщению.

При употреблении яблока, апельсина или груши организм получает не только глюкозу и фруктозу, но и мякоть, кожуру — то, что способствует равномерному пищеварению и стабилизирует уровень сахара в крови.

В соке, особенно осветлённом, клетчатка отсутствует. Даже в напитках с мякотью её количество минимально. Это означает, что весь сахар из нескольких фруктов поступает в организм в концентрированном виде и быстро всасывается, вызывая резкие скачки уровня глюкозы.

Скрытый источник сахара

Для получения одного стакана натурального сока требуется несколько плодов. Например, чтобы наполнить 250 мл, понадобится 3–4 яблока.

Съесть такое количество за один раз трудно, но выпить — легко. В результате человек потребляет больше сахара и калорий, чем осознаёт, и при этом не чувствует сытости.

Поджелудочная железа реагирует на резкое поступление сахара выработкой инсулина. При регулярном повторении таких скачков организм может столкнуться с нарушением чувствительности к инсулину, что считается предвестником диабета второго типа.

Кроме того, избыток быстроусвояемых углеводов способствует накоплению жира, особенно в области внутренних органов.

Промышленные соки и маркетинг

Отдельного внимания заслуживают пакетированные продукты с маркировкой «100% натуральный сок». Несмотря на громкие заявления, такие напитки нередко производятся из концентратов: воду сначала удаляют, потом снова добавляют. Этот процесс может снижать количество витаминов, а состав часто дополняется ароматизаторами и стабилизаторами.

Даже без добавления сахара натуральный сок может содержать до 20–25 граммов сахара на 200 мл — это эквивалент 4–5 чайных ложек. Для сравнения, в банке газированной воды объёмом 330 мл — около 35 граммов сахара. Разница не столь существенна, как принято считать.

Соки, предназначенные для детей, могут дополнительно содержать фруктозу, глюкозный сироп или искусственные подсластители. В итоге напиток становится более калорийным, чем предполагается.

Как употреблять сок с пользой

Это не значит, что от сока нужно полностью отказаться. Но важно изменить отношение к нему: не как к обязательному элементу рациона, а как к лакомству. Умеренность — ключ к безопасному употреблению. Оптимальная порция — 100–150 мл не чаще одного раза в день.

Лучше отдавать предпочтение цельным фруктам и ягодам. Вместе с витаминами они содержат клетчатку, благотворно влияющую на кишечник и метаболизм.

Если хочется напитка, более сбалансированным выбором станет смузи — с кожурой, семенами и добавлением белка или жиров (греческий йогурт, ореховая паста, семена льна).

Такой напиток насыщает лучше и снижает гликемическую нагрузку. Не стоит забывать: даже если в составе указан только натуральный сок, он остаётся сладким и калорийным продуктом.

Натуральный сок — это не синоним безусловной пользы. Его частое употребление без учёта дозировки и состава может оказывать на организм эффект, сопоставимый с газированными напитками. Умеренность, осознанность и понимание состава — лучшие помощники в сохранении здоровья.

Ранее "Стена" информировала, в чем польза лимонного сока и почему его нужно пить всем.

Напоминаем, почему нужно пить томатный сок.